研修先と同様、プロとしての味の評価者も決めておきたかったので、とある一人に白羽の矢を当てましたた。

親戚でイタリアンシェフが都合良くいたのです。ですが、それまで会った事もないので、これまた下見に。

一見コワモテですが、硬い雰囲気ではなく、同年代であったので、自己紹介し、何度か食事をしている間に下らない話をする仲になりました。

野菜を持っていって感想を聞くと、分かりやすく答えてくれるのがありがたく、王道なものから変わったものまで、偏見無く見てもらっています。

未熟ながら作り手としての私と、料理人として彼との共通点は、食材にユーモアを感じようとするところかな、と思っています。そういった部分から、彼がこの野菜をどう思うだろうか、と考えるのは面白いものです。

あまり人と積極的につながろうとしない私ですが、作ったものが人にどう影響を与えるか、ということには興味があります。彼のハードルはなかなか高いですが、特定多数の人に相手の仕事では感じられない楽しみもあります。

香川県善通寺市のハイフィールズファーム（ＨＦＦ）では、大麦の糠（高畑精麦の加工副産物）等を使って、オーガニックな農業を営んでおります。無農薬野菜や自然食にご興味ある方は、どうぞご連絡下さい。

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